改善国民铁缺乏的铁强化酱油，选择酱油作为强化铁的食品载体，是根据我国人民的膳食习惯和膳食调查的结果确定的，酱油是我国人们每天必用的传统调味品，用量一般在15毫升左右 皇冠体育，在酱油中强化铁剂的优点是食用量受到自然控制，不会食用过多-----使用酱油过多会影响菜肴的色泽和味道。
目前国家营养改善项目——铁强化酱油中使用的铁剂是EDTA钠铁（NaFeEDTA）,这种铁剂是世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组向全世界推荐的铁强化剂 皇冠体育官网，EDTA钠铁的特点主要是：安全无害，具有良好的溶解性（在酱油中不会产生沉淀）和化学稳定性（能高温烹调），没有铁锈味——溶解在酱油里不会使酱油的味道有所改变，没有胃肠道的刺激症状——食用后没有不良胃肠刺激反应，高效吸收利用，改善缺铁效果明显。
营养调查和营养监测的结果显示，我国国民普遍处于铁缺乏的状态，为了健康，最好选用铁强化酱油，为了防止假冒 皇冠体育登录，酱油瓶身包装上使用了“铁强化酱油”标识。
生活加铁酱油 皇冠体育手机版，每天吃一点，健康多一点。
