我国是辣椒生产消费大国，产量居全球之首，产值居全国各类蔬菜之首，近年来，随着市场需求的增加，我国辣椒产量与出口量稳步增长，价格持续上扬 皇冠体育，辣椒产业面临新的发展机遇， 改革开放以来，随着市场经济的推进，我国辣椒产业每年以7%的速度迅速发展，据不完全统计，目前全国辣椒播种面积150万公顷，产量2900万吨，实现产值290亿元，消费人群5亿，占全国人口的40%，近20年来，辣椒产业从我国西南，中南地区崛起，扩大到华北，东北，西北地区，种植面积分布在全国28个省份，形成了以贵州，河南，湖南，四川，江西，云南，陕西，河北，吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇，云南稼依镇，河北鸡泽，山东武城，吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地， 当前我国辣椒产业也存在着一定的差距：一是各地辣椒产品信息不畅，全国一体化信息平台缺位，区域市场规模较小，辐射力有限，没有形成辣椒产品北上南下，各区域市场融会贯通的流通格局，二是初级产品多，精深加工产品少，小作坊和小企业多，大企业与龙头企业少，存在辣椒季节性生产与农业产业化程度低的矛盾，使局部产区出现产品过剩，椒农卖椒难的问题，三是我国辣椒产业起步晚，与发达国家相比，辣椒产品标准缺失，国家标准几乎空白，各地方标准不尽完善，种子培育差距较大，栽培技术相对落后，科技投入不足， 。
